Lubelskie umacnia pozycję lidera na Ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych, a Powiat Opolski ma w tym sukcesie szczególny udział. Do prestiżowego rejestru trafiły kolejne regionalne specjały, tworzone z pasją przez Koła Gospodyń Wiejskich oraz lokalnych producentów. Wśród nich znalazły się wyjątkowe produkty z gminy Opole Lubelskie i okolic.

Lubelskie numerem jeden w Polsce

Na ogólnopolską Listę Produktów Tradycyjnych wpisano trzynaście nowych wyrobów z województwa lubelskiego. Tym samym liczba produktów z regionu wzrosła do 286, co daje Lubelszczyźnie pierwsze miejsce w kraju. Uroczyste wręczenie okolicznościowych grawertonów odbyło się 28 stycznia z udziałem wicemarszałków Piotra Bresia i Marka Wojciechowskiego.

Jak podkreślali przedstawiciele samorządu, za sukcesem stoją przede wszystkim Koła Gospodyń Wiejskich, które od lat pielęgnują kulinarne dziedzictwo regionu i przekazują tradycyjne receptury kolejnym pokoleniom.

Opole Lubelskie i okolice z mocnym akcentem

W tegorocznych wpisach szczególnie mocno wybrzmiewa Powiat Opolski. Na Ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych znalazły się aż cztery specjały związane bezpośrednio z tym obszarem, a ich twórcami są lokalne KGW oraz gospodarstwo rybackie.

Na LPT wpisano:

• zalewajkę z Gór Opolskich – autorstwa KGW „Górowianie”

• kapuśniak z burakiem cukrowym i ziemniakami z Leonina – przygotowywany przez KGW „Leonianki”

• wędzonego jesiotra z Pustelni

• karpia z Pustelni

To dowód na to, że lokalne smaki Opolszczyzny mają nie tylko długą historię, ale także wyjątkową jakość docenianą w skali całego kraju.

KGW „Górowianie” i tradycyjna zalewajka

Zalewajka z Gór Opolskich to przykład prostej, ale niezwykle aromatycznej kuchni wiejskiej. Zupa gotowana na kiszonej kapuście od pokoleń gościła na stołach mieszkańców gminy Opole Lubelskie. Choć dziś zmieniły się realia życia, smak i receptura pozostały niezmienne, a tradycja kiszenia kapusty wciąż jest żywa.

KGW „Leonianki” i kapuśniak z Leonina

Kolejnym wyróżnionym daniem jest kapuśniak z burakiem cukrowym i ziemniakami z Leonina. To potrawa ściśle związana z historią regionu, gdzie przez lata dominowała uprawa buraka cukrowego. Danie było przygotowywane niemal przez cały rok i do dziś stanowi kulinarny symbol lokalnej zaradności i gospodarności.

Pustelnia – rybne dziedzictwo regionu

Na Liście Produktów Tradycyjnych znalazły się również dwa wyroby z Pustelni:
wędzony jesiotr oraz karp. Produkty te powstają w gospodarstwie rybackim, które od lat specjalizuje się w tradycyjnej hodowli i przetwórstwie ryb. Wędzenie jesiotra na gorąco oraz wieloletni proces hodowli karpia sprawiają, że są to wyroby cenione zarówno przez mieszkańców regionu, jak i smakoszy z całej Polski.

Powiat Opolski – kulinarna potęga

Warto podkreślić, że aż 43 produkty znajdujące się na lubelskiej Liście Produktów Tradycyjnych pochodzą z Powiatu Opolskiego, a kolejnych 7 oczekuje na wpis. To najlepszy dowód na to, że lokalna kuchnia Opolszczyzny jest jednym z najmocniejszych filarów kulinarnego dziedzictwa Lubelszczyzny.

Tradycja, jakość i pasja – właśnie te wartości sprawiają, że produkty z Opola Lubelskiego i okolic coraz śmielej zaznaczają swoją obecność na kulinarnej mapie Polski.